Le meilleur barbecue de ta vie ! - Larousse cuisine

Ribs de porc cuits, carré de côtes de bœuf XXL, pulled pork, rougail saucisse, poulet boucané, mais aussi truites umami, chipirons à la plancha, yakitoris champignon-aubergine, burgers…

Embarque avec Valouzz et chef Carlos, le duo le plus improbable du barbecue français  ! Avec eux, apprends à maîtriser les rubs (marinades sèches à appliquer sur la viande) pour obtenir un savoureux « bark », la fameuse croûte de la viande cuite au barbecue, puis accompagne tes plats avec les condiments maison ou les «  extras  » – sirop de whisky, caramel de bière salé, beurre fumé.

Réalisation et mise en scène des recettes

Photographe : Aimery Chemin

Les backstages du livre par Valouzz : ici !